danke, dass ihr die Torte trotzdem toll findet.
Der Witz ist ja, die Torte war gar nicht im Kühlschrank, sondern ich habe alles dekoriert und dann auf den Tisch gestellt. trotzdem aufgelöst bzw. geschmolzen.
Aber seit gestern Morgen ist es so geblieben, kein bisschen mehr geschmolzen.
Ich verstehe es nicht.

also ich finde die teddytorte supi süss,
wie hast du sie struktur ins fondant bekommen? meiner war so hart, dass es nicht ging...

also es muss da feuchtigkeit rausgekommen sein, das ist die einige möglich keit...
ich hab bei meiner froschtorte auch kirschen drinnen gehabt, die haben feuchtigkeit abgegeben und da hat es sich auf aufgelöst, aber ich konnte es mit rosen abdecken.

die füllungen klingen lecker, was ist denn das für ein rezept?
könntest du es mir mal schicken?

also trotz der auflösungserscheinungen, die noch ungeklärt sind
gefällt mir die torte sehr gut, hast wirklich toll gemacht.
hört sich auch legga an und das bärli is ur süss :D

mah, der teddy ist ja so ig!
da hat sich deine freundin sicher darüber gefreut!
würd mich auch noch interessieren, wie hast du die struktur in den fondant gemacht?

@Manu und Nadine
Das Muster war wirklich einfach, ein Lineal und ein Messer und dann ein paar Linien gezogen und um 90°C versetzt die anderen Linien und in die Schnittpunkte die Kugeln gesetzt. Ich habe noch keine Gold- oder Silberkugeln und musste daher improvisieren, sind auch nicht so gleichmäßig, aber dafür handgerollt.

anbei das Rezept. Aus Zeitgründen habe ich die drei Tage Arbeit in einer Nacht zusammengefasst (also nix mit Beschweren) und nach fünf Stunden Arbeit kam die Torte heraus und ich war geschafft und todmüde.
Der Biskuitboden ist übrigens ein Traum und ist mein Universal für alles, den mache ich nur, wird wirklich super schön hoch und kann bequem mit einem Messer zweimal durchgeschnitten werden und wenn es ein dunkler Boden werden soll, einfach noch 2 EL Kakao rein. Der gelingt immer.

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9 - Schichten - Kaffeetorte
Saftige Buttercremetorte, die bereits zwei Tage vorher zubereitet werden muss!

Biskuitboden:
100g Mehl
180g Zucker
4 Eier
4 EL Wasser, heißes
1 Pck. Vanillezucker
100g Speisestärke (Mondamin)
½ Pck. Backpulver
(35’ bei 180°C O/U)

Buttercreme:
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
500 ml Milch
60g Zucker
250g Butter

Füllung:
150g Butterkekse
250ml kalter Espresso oder starker Kaffee
50ml Rum

Glasur:
4 EL Konfitüre (Aprikose o. helles Gelee)
200 g Kuvertüre (halbbitter)
Mandel(n), gehobelt
Schokodekor (Mokkabohnen)
1 EL Öl

Und so geht's (Biskuitboden):
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem heißen Wasser gut schaumig rühren. Dann den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen und alles zu einer dicken Creme aufschlagen. Die zu Eischnee geschlagenen Eiweiße über die Creme geben und mit dem Mehl/Mondamin/Backpulvergemisch, das vorher gesiebt wurde, bedecken. Dann vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Ofen backen.
Der Boden wird schön hoch, fluffig und kann sehr gut zweimal (also für 3 Böden) durchgeschnitten werden.

Und so geht's (Buttercreme):
Den Pudding nach Anweisung kochen und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen. Dann esslöffelweise unter die schaumig geschlagene zimmerwarme Butter mischen.

Den ausgekühlten Kuchen zweimal durchschneiden, aber dabei darauf achten, das die mittlere Lage dicker ist (gibt dann mehr leckere Füllung). Die mittlere Lage zerbröseln und die Krümel mit Kaffee und Rum mischen.

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, den gesäuberten Springformrand darum schließen.
Die Schichten kommen jetzt wie folgt drauf:
- 1/3 der Buttercreme darauf streichen
- darauf eine Lage Butterkekse legen
- die Hälfte der getränkten Brösel (gut andrücken und darauf achten, daß die Kekse komplett bedeckt sind).
- darauf das zweite Drittel Buttercreme streichen
- darauf die restlichen Butterkekse legen
- die restlichen getränkten Brösel (Kekse komplett bedecken)
- die restliche Buttercreme
- den obersten Boden auflegen

Die Torte wird mit dem gesäuberten Springformboden und einem großen Brett oder zwei Esstellern beschwert und muss 2 Tage kühl durchziehen.
Dann rundherum mit der erhitzten Konfitüre bestreichen, trocknen lassen. Für die Glasur Kuvertüre mit dem Öl schmelzen
lassen, Torte damit beziehen. Mit Mandelblättchen und Schoko-Mokkabohnen dekorieren.
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danke dirk für die tolle anleitung.
also wie gesagt bei mir ging bei milchfondant kein muster mehr rein,weil es so hart war.
kugeln kann man wirklich selbst rollen, finde ich gut, vorallem sind sie nicht so hart wie die zuckerperlen.
wenn du ne lochspritztülle hast kann du damit fondant ausstechen und dann rollen, dann werden die kugeln relativ gleichmäßig.

Hallöchen Dirk

Habe deine Torte schon im CK bewundert,finde sie richtig süß,und was darunter steckt einfach

ich hatte die 9 Schichten Kaffee Torte auch schon mit Fondant eingedeckt aber es wude nichts flüssig,

vielleicht hat sie auf dem Geburtstagstisch zu warm gestanden,denn das ist mir schon aufgefallen wenn die Teile zuwarm werden wir der Fondant sehr weich ja fast flüssig.

Lg Gabi

also ich find die torte voll süß, wirklich ist dir toll gelungen

ich nochmal,

theoretsich könnt ich statt kaffe und rum, auch zum beispiel baileys nehmen für die krümmel, oder?

Ha ha: Die Babsi wieder und ihr Baileys . . . Ja, ja, die anonymen Alkoholiker