Vielen Dank!
Die Maserung:
Also ganz frisch Schokomodlliermasse gemacht. Und - entgegen sonst nicht 24 Std. gewartet, sondern gleich mit dem Fondant verknetet. Zuerst ein bißchen um die braune Farbe zu bekommen.
Dann einen langen Strang geformt und kleine Stränge brauner Schokomodeliermasse dazugelegt.
Den langen Strang in 4 Teile gelegt und wieder einen langen Strang gerollt.
Wieder frische Modelliermasse dazu.
Wichtig nur immer eine Richtig - also nicht Kneten wie bei einem Teig, sondern einfach rollen.
So gibts die Längsmaserung.
Durchs auswellen gibts dann die "Bögen" usw.
Und - ich weiß nicht obs an der frischen Schokomodelliermasse lag (Rezept auf Dianes HP), es ließ sich viel besser auswellen und eindecken, wie sonst.
Mirta