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#1

Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 11:11
von Quaddl • Tortentester | 18 Beiträge

Habe für meine Oma zum 75.Geburtstag diese Torte gemacht. Musste leider etwas schnell gehen, da mein kleiner etwas gequengelt hat. Der Überzug ist aus MMF und die Schrift auch. Habe ich mit Farbpulver eingefärbt. Das rote ist eingefärbter Marzipan. Gefüllt ist die Torte mit Pfirsichen und einer Creme aus Sahne und Aranca Marajucageschmack. Die Torte war mein zweiter Versuch und diesmal ist der MMF auch nicht gerissen.
Habe aber trotzdem noch ein paar Fragen:

-Wie bekomme ich es hin, dass beim drüberlegen unten an der Tortenplatte keine Falten entstehen?
-Beim schneiden löst sich der Überzug immer vom oberen Tortenboden ab. Kann ich den irgendwie "befestigen" oder den MMF direkt auf Sahne machen? Oder weicht er dann zu stark auf?

Ihr seht, ich brauch schon noch ein paar Tipps von Euch. Bin auch für Kritik dankbar.
Allen noch einen schönen Tag.
Liebe Grüße
Tanja


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#2

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 11:37
von Quaddl • Tortentester | 18 Beiträge
Habe doch glatt vergessen das Bild hochzuladen, sorry
Angefügte Bilder:
f13t2719p9954642n1.jpg

zuletzt bearbeitet 17.04.2007 12:55 | nach oben springen

#3

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 13:01
von guanoapes • Icing Queen/Icing King
| 9.321 Beiträge
hehe wasn das für ein cooles hühnchen dahinten ??? *gg*
überbleibsel von ostern?? *ggg*

finde die torte hübsch schlicht... der rand unten is schön
und die buchstaben so gleichmässig angeordnet. toll
was is das für ein ausstecherset wo das u beim unteren hackl so dick is?
schaut so andas aus, interessant ... :D

wegen den falten... also ich machs immer so dass ich den fondant auflege
dann streich ich oben glatt und dann fahre ich von oben mit der hand über
die seiten nach unten... dann arbeite ich mich immer weiter an der torte
entlang. hoffe das hilft dir ein bisschen

wegen wegschneiden: bei mir hat sich da auch noch nie was weggelöst
wenn ich den rand unten abgeschnitten hab. die buttercreme hält das bei mir
immer gut fest.

zuletzt bearbeitet 17.04.2007 13:02 | nach oben springen

#4

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 13:05
von grandisi • Administrator
| 9.488 Beiträge

Schön gemacht,Tanja!Dein Oma hat sich bestimmt sehr gefreut!

In Antwort auf:
Wie bekomme ich es hin, dass beim drüberlegen unten an der Tortenplatte keine Falten entstehen?


Übung! Die Seite von immer von oben nach unten Stück für Stück vorsichtig 'runterstreichen.Wenn du siehst dass eine Falte entsteht,wieder anheben und nochmal 'runterstreichen,dabei versuchen der Fondant ganz leicht zusammenschieben.
Fondant braucht etwas worauf es haften kann - Konfitüre,Buttercream und Ganache werden am meisten gebraucht.Sahne ist nicht so geeignet wegen die Feuchtigkeit.

Ich habe dein Foto um 75% verkleinert - bitte,achte auf die Grösse.


LG Grandisi
Wer Rechtschreibfehler findet darf sie gerne behalten!

Never trust a skinny baker!
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#5

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 14:36
von Campanula • Icing Queen/Icing King
| 2.957 Beiträge

Die Torte schaut ja lecker aus und wird Deiner Oma sicher gut gefallen !


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#6

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 14:43
von Claudia • Administrator
| 7.400 Beiträge

Hallo Tanja, die ist sehr hübsch geworden!!
Kann mir vorstellen, dass es auch weniger Falten gibt, wenn Du den MMF wie Diane schon geschrieben anklebst!
Die Füllung kenne ich auch! Hat der MMF keine Feuchtigkeit gezogen, wegen der Sahne?


Viele Grüße
Claudia
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#7

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 15:23
von Rosa • Icing Queen/Icing King
| 3.936 Beiträge

Die Torte ist schön geworden, da hast ich Deine Omi bestimmt darüber sehr gefreut!

tschüß Rosa


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#8

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 16:36
von Quaddl • Tortentester | 18 Beiträge

@guanoapes:

die Buchstaben habe ich von einer Vorlage, die man oben auf die Torte legt und dann eigentlich mit Kakao o.ä. bestäubt. Da ich noch keine geeigneten Formen habe, hab ich mir halt so geholfen und die Vorlage auf den grünen MMF gelegt, leicht angedrückt, dass die Konturen zu sehen waren und dann mit dem Messer "ausgeschnitten".

@Claudia:
Habe meinen Tortenboden halbiert und wieder auf die Füllung drauf gelegt, so dass der MMF direkt auf dem Tortenboden lag. An der Seite, wo die Sahne war, ist nach einem Tag der MMF leicht wässrig geworden.

@alle:
Meine Oma hat sich über die Torte gefreut. Das mit MMF mach ich eigentlich wie von euch beschrieben. Ich roll ihn aus und zieh in dann über mein Wellholz. Dann leg ich ihn über die Torte. Aber ich dachte, dass das mit den Falten so ist, weil ich ihn immer recht großzügig ausrolle. Na ja, ich werd´s nächstes mal mit nochmal anheben probieren.
Zu meiner Frage, wie ich den MMF "befestigen" kann. Ich bin eigentlich kein Fan von Buttercreme und das andere kenn ich nicht. Was ist Ganache? Die Idee mit der Marmelade ist auch nicht schlecht. Ich werd´s ausprobieren.
Also, vielen Dank für die Tipps. Und ich achte auch in Zukunft auf meine Bildergröße, sorry.


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#9

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 17.04.2007 17:14
von gabi • Icing Queen/Icing King
| 6.551 Beiträge


Sehr schön geworden Tanja. Mit ein bisserl Übung klappt es auch mit dem Eindecken besser. Gute Tipps hast Du dafür ja schon bekommen .


Liebe Grüsse Gabi




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#10

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 18.04.2007 09:11
von LeylaY • Icing Queen/Icing King
| 3.835 Beiträge

Die ist doch hübsch geworden! Und hier findest du das Rezept für Ganache: http://www.torten-talk.de/t387f16-Ganache.html


LG LeYLa

http://leylas-tortenwelt.magix.net/
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#11

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 18.04.2007 12:20
von Manu • Icing Queen/Icing King
| 2.465 Beiträge

deine oma wird stolz auf dich gewesen sein - die torte ist sehr schön geworden!
weiter so!



http://manutortenzauber.q27.at
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#12

RE: Torte zum 75.Geburtstag

in Geburtstag-Erwachsene 18.04.2007 14:11
von Mirta • Icing Queen/Icing King
| 4.464 Beiträge

Hallo Tanja,

Deine Torte ist richtig hübsch geworden. Mir gefallen die schönen Kugeln um den Kuchen.
Das Eindecken ist ziemlich schwer - hab ich auch schon gemerkt. Aber durchs Üben wird es echt immer einfacher.

Mirta


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