Hi,

zum Geburtstag meiner Mam habe ich ihr einen Turm (Berg währe wahrscheinlich die bessere Bezeichnung)
aus Profiterols gemacht.
Dass dieser Turm leicht überladen ausssieht war geplant^^
Zum Schluss habe ich ihn noch mit Karamell übersponnen. Aber hierzu hab ich ne Frage:
Nach so 4 Stunden ist der ganze Karamell richtig zerlaufen und hat das tropfen angefangen,
war nur noch ne Soße... Was hab ich da Falsch gemacht, oder lag das eher an der Luftfeuchtigkeit???

LG
Anika

Hallo Anika
Ja, das ist leider normal. Die feinen Fäden schmelzen an der hohen Luftfeuchtigkeit dahin. In Frankreich werden solche croc en buches (oder ähnlich) als Hochzeitstorten gemacht. Gestern Abend haben sie auf Pro7 die verrücktesten Torten der Welt gezeigt. An erster Stelle kam ganu so einer, wie Du gemacht hast. Allerdings noch viiiiiiiiiiel höher. Als kleiner Tip noch: du kannst die einzelnen Profiterols nach dem Füllen in Karamel tunken und auskühlen lassen. Dann zusammen bauen. Das knackt dann so schön beim essen.

Ich kenne das leider überhaupt nicht, sieht für mich aus wie Windbeutel und scheint wohl auch
nur süß zu sein... kann also keinen Tipp geben.
Gefällt mir auch nicht so von der Optik.

So eine Torte gabs bei meiner Cousine in England zur Hochzeit! Da haben die Karamellfäden gehalten. Ich schätze auch, dass das an der Luftfeuchtigkeit liegt!

Zitat von Susi Süss

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Hallo Anika
Ja, das ist leider normal. Die feinen Fäden schmelzen an der hohen Luftfeuchtigkeit dahin. In Frankreich werden solche croc en buches (oder ähnlich) als Hochzeitstorten gemacht. Gestern Abend haben sie auf Pro7 die verrücktesten Torten der Welt gezeigt. An erster Stelle kam ganu so einer, wie Du gemacht hast. Allerdings noch viiiiiiiiiiel höher. Als kleiner Tip noch: du kannst die einzelnen Profiterols nach dem Füllen in Karamel tunken und auskühlen lassen. Dann zusammen bauen. Das knackt dann so schön beim essen.

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Die war aber auch sehr teuer- aber deine schaut gut aus