Heute habe ich kurzfristig eine Anfrage für eine Torte erhalten. Da die Woche bereits verplant ist, habe ich mich für eine schnelle Version entschieden.
Unten Schokoladenbisquit, oben Vanillebisquit, dazwischen Mascarpone-Himbeer-Sahnecreme und Erdbeerjoghurtganche

Ich hoffe sie schmeckt und gefällt dem Geburtstags"kind" (60. Geburtstag).

Hallo,

für eine schnelle Variante ist sie super gelungen!

Tolle frühlingshafte Farbkombi!

Sind die Blüten mit einer Mould gemacht?
Und mit was schneidest du die Bänder? Den Rand finde ich sehr schön!

LG

Julia

Hallo Julia

Danke!

Die Blumen habe ich "per Hand" gemacht (weisser Fondant: Kugeln formen, zwei Schlitze in jede Kugel drücken und zu einer Blume zusammenkleben. Gelber Fondant: Kugeln formen und mittig aufkleben. Grüner Fondant, zuerst Kugeln und dann Tropfen formen, zwei Schlitze in jeden Tropehn drücken, zusammensetzen et voilà die Blume ist fertig). Es ist ganz einfach, ich hoffe es ist verständlich.

Die Bänder habe ich mit dem Doppelrollschneider (Ribbon Cutter) zugeschnitten.

Lg
Tamara

Hallo,

danke für deine schnelle Antwort!

Ok, wieder was für meine Wunschliste ;-)

Wow, das hätte ich jetzt nicht gedacht, dass die Blumen frei Hand geformt sind. Die sind super gleichmäßig. Die Seite ist schon gespeichert, das muss ich mal ausprobieren!

LG

Julia

Tolle Torte....die Blumen sind toll.
Die ist Dir sehr gut gelungen.

Schöne Torte. Die ist dir wirklich gut gelungen.

super schön geworden

Die Blumen sind dir super gelungen! Sieht toll aus. Und die Idee mit dem gewellten Band find ich auch gut!

LG

Die Blumen sehen klasse aus. Aber die ganze Torte ist Dir sehr gut gelungen!

lg Steffi

Hallo Tamara,
die Torte sieht echt super aus! Ich würde mich über die Mascarpone-Himbeer-Sahnecreme und Erdbeerjoghurtganche Rezepte freuen... hast du evtl. einen Link? Hört sich echt lecker an.
Lg

Hallo Bina09

Das Rezept ist hier aus dem Forum von SINJ77

Himbeer-Mascarpone-Sahne-Füllung

500 g Himbeeren (TK)
500 g Mascarpone
500 ml Sahne
1 Sahnesteif
80 g Zucker
1 TL selbstgemachter Vanillezucker (oder 1 Päckchen gekaufter)
2 Pck. gemahlene Gelatine

die Himbeeren taue ich auf, fange den Saft in einer Glasschale auf, hier rühre ich die Gelatine ein und lasse diese ca. 7 Minuten quellen, danach muss man diese langsam auf niedriger Temperatur in der Mikrowelle wieder flüssig werden lassen, dabei achten, dass sie nich zu heiß wird...

Solange die Gelatinemischung quillt, verrühre ich die Mascarpone mit dem Zucker + Vanillezucker, bis es eine geschmeidige Masse ist, nebenbei schlägt meine Küchenmaschine die Sahne + Sahnesteif steif. In die flüssige Gelatinemasse (aufpassen, dass sie nicht zu heiß wird) rühre ich dann 1 EL Mascarponemischung unter evtl. noch eine zweiten EL danach schütte ich es in die Mascarponezuckermischung, genauso die geschlagene Sahne und verrühre alles miteinander, ganz zum Schluss gebe ich die Himbeeren dazu. Beim Verrühren achte ich darauf, dass ich nicht zu gründlich rühre, dann ist die Masse schön marmoriert...

Diese Füllung verwende ich mit der "fondanttauglichen Methode" von pipilotta....

Ich hoffe es gefällt euch... Dieses Rezept kann man mit vielen anderen Früchten auch machen, wenn man eine Frucht hat, die kein eigenen Saft lässt, kann man die Gelatine auch mit Wasser anrühren (ca. 10 EL dann)...


Erdbeerjoghurtganache:

2.5dl Rahm (Sahne)
450 gr Erdbeerjoghurtschokolade

Super vielen vielen Dank! Hört sich jetzt noch besser an :-)
Lg