Diese Torte hat mich fertig gemacht. Da die Braut ein Brautpaar gekauft hat, was 20cm hoch ist, habe ich die Torte versucht entsprechend anzupassen. Die Böden waren perfekt gestapelt und mit Ganache umhüllt, alles super glatt, scharfe Kanten....
Dann wollte ich am nächsten Tag eindecken, 27°C Raumtemperatur, hohe Luftfeuchtigkeit. Ich habe jeden Boden drei mal eingedeckt mit Fondant, mir ist jedesmal der Fondant, der sich selber runtergezogen hat durch sein Gewicht, oben gerissen nach dem drüberlegen, da bräuchte man vier Hände.....
Währenddessen ist mir immer die Ganache weich geworden, der mittlere Boden sah dann nach dem eindecken aus wie eine Tonne, scharf waren die Kanten alle nicht mehr richtig. Der Glätter ist mir immer am Fondant kleben geblieben.

Das SugarVeil ist erst gar nicht richtig fest geworden und blieb immer an den Händen kleben. Auf der Torte, die geschwitzt hat wie verrückt (Fondant für tropisches Klima...) ist das sofort fast wieder flüssig geworden und erst nach gut 15 Stunden wieder halbwegs fest, aber immer noch klebrig. Meine Sorge, die Torte nach dem stapeln und dekorieren wieder in den Kühlschrank zu stellen und nach dem rausholen dann einen erneuten Schwitzanfall auszulösen war aber unbegründet. Da sie 45cm hoch war, passte sie nicht mehr in den Kühlschrank....

Alles in allem hat mich diese Torte echt Nerven und bestimmt 25 Stunden Arbeit gekostet.

Das Innenleben ist unten Sachertorte, in der Mitte Schweizer Rübli mit Zitronenschokoladenganache und oben Kokostorte mit Kokosganache. Zum Glück alles ohne Kühlung eine ganze Weile haltbar. Die Torte ist 45cm hoch und wiegt mindestens 8kg, eher mehr.

Meine allerhöchsten Respekt! Das sieht man der Torte überhaupt nicht an, dass Du so viele Probleme damit hattest. Sie ist einfach nur wunder-wunderschön geworden. Auch wenn Du so viele Stunden dafür opfern musstest, es hat sich gelohnt!

LG
Renate

das Gleiche hab ich mir auch gedacht. Sie ist wunderschön geworden. Respekt , so hohe Torten hab ich noch nie gemacht. Stell mir das zu schwierig vor sie einzudecken.

Ich fuehle mit dir Steffi an solchen Tagen denke ich mir immer, warum heiraten Leute immer im Sommer
Respekt vor deinem Durchhaltevermoegen, die Torte sieht super aus.LG Susi

Hallo! Deine Torte ist wunderschön!!! Das Problem mit der Hitze hatte ich bei meiner Aloisius-Torte auch, ich hätte durchdrehen können! Aber Ende gut, alles gut(((-:
GLG, Vroni

Hallo Steffi,
tapfer, wie Du Dich durchgearbeitet hast.
Die Torte schaut klasse aus - man sieht die Probleme nicht. Aber klar, Du selbst hast ein Auge dafür.
Ärgerlich finde ich, wenn man so ein großes Vorgabe-Brautpaar verarbeiten soll....ohje!
Wie auch immer - toll gemacht - hattest Du eigentlich MTT oder "normales Fondant?"
lg
Maria

Aha, da ist also das Nervenstück. Ist doch gar nicht schlimm. Ich finde sie ist ganz süss, die Farbkombi, die Blümchen, alles schön. Mir persönlich gefallen die Proportionen nicht ganz so - also von dem was ich auf dem Foto seh. Aber mal ehrlich, den Stress und das mit dem nicht drankleben sieht man gar nicht. Und ich bin mir sicher: das hat total lecker geschmeckt ;-)
LG und freu Dich auf das nächste Mal wenn dann alles wie am Schnürchen läuft...
Jeani
PS: ich habe an dem Tag mit den Torten ganz sein lassen, hatte aber zum Glück die Wahl.

Hallo Steffi,
Die sieht toll aus. Ich hätte nicht gedacht das man mit Mageriten eine so tolle HZT zaubern kann.
Sehr, sehr schön. Die obere sieht gigantisch hoch aus.....welchen Durchmesser hättest du denn bei den Torten?
Auf das Brautpaar wäre ich auch noch neugierig.....hast du noch ein Bild.
...ach wie habt ihr das gelöst..??...wurde das noch auf die Torte gestellt???...da hattest du doch die Blumen...oder?

Ich finde sie auch toll,
was geht den Zitronenschokoganache? klingt interessant

Du Arme aber nach diesem Stress kann sich deine Hochzeitstorte wahrlich sehen lassen, ich finde sie sehr hübsch und von den Strapazen ist nchts mehr zu sehen .

Oh, so viele nette Antworten, vielen lieben Dank!

Zitat von jenn im Beitrag #9

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Ich finde sie auch toll,
was geht den Zitronenschokoganache? klingt interessant

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Zitat von Pizzi2 im Beitrag #8

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Hallo Steffi,
Die sieht toll aus. Ich hätte nicht gedacht das man mit Mageriten eine so tolle HZT zaubern kann.
Sehr, sehr schön. Die obere sieht gigantisch hoch aus.....welchen Durchmesser hättest du denn bei den Torten?
Auf das Brautpaar wäre ich auch noch neugierig.....hast du noch ein Bild.
...ach wie habt ihr das gelöst..??...wurde das noch auf die Torte gestellt???...da hattest du doch die Blumen...oder?

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Zitat von cakesforfriends im Beitrag #7

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Aha, da ist also das Nervenstück. Ist doch gar nicht schlimm. Ich finde sie ist ganz süss, die Farbkombi, die Blümchen, alles schön. Mir persönlich gefallen die Proportionen nicht ganz so - also von dem was ich auf dem Foto seh. Aber mal ehrlich, den Stress und das mit dem nicht drankleben sieht man gar nicht. Und ich bin mir sicher: das hat total lecker geschmeckt ;-)
LG und freu Dich auf das nächste Mal wenn dann alles wie am Schnürchen läuft...
Jeani
PS: ich habe an dem Tag mit den Torten ganz sein lassen, hatte aber zum Glück die Wahl.

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Zitat von wickie im Beitrag #6

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Hallo Steffi,
tapfer, wie Du Dich durchgearbeitet hast.
Die Torte schaut klasse aus - man sieht die Probleme nicht. Aber klar, Du selbst hast ein Auge dafür.
Ärgerlich finde ich, wenn man so ein großes Vorgabe-Brautpaar verarbeiten soll....ohje!
Wie auch immer - toll gemacht - hattest Du eigentlich MTT oder "normales Fondant?"
lg
Maria

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Steffi du kannst ganz, ganz stolz auf dich sein! Von Problemen sieht man nichts. Klingt lecker was drin steckt!

Ich weiß dass bei Hitze das eindecken nicht so dolle ist. Hier regnet es seit Tagen, hab heut eingedeckt, grausam! Hat alles geklebt und Hubbel geworfen oben. Liegt des am Wetter? Oder war ich das Problem heut :) ?

Hallo Steffi,
ich finde dein Torte auch sehr schön und von deinen Problemen sieht man überhaupt nichts. Nur man selber sieht die "ganzen kleinen Fehlerchen"
Ich kann auch überhaupt nicht verstehen warum der MMT so gelobt wird. Ich hatte beim ersten mal Satin Ice und fand den gut. Danach habe ich mir MMT gekauft, weil der hier von so vielen gelobt wird. Ich fand ihn einfach nur fürchterlich. Er hat genauso geschwitzt, aber ganz schrecklich geklebt, obwohl es nicht wirklich warm oder feucht war, war es fast nicht möglich den Fondant von der Unterlage zu bekommen. Nie mehr MMT.
Liebe Grüße
Vali