Hallo Marion,
ich war ein paar Tage nicht online.
Unter den Marzipan mache ich keine besondere Schicht mehr. Deshalb ist das manchmal etwas uneben. Ich habe es mit Ganache versucht, aber es überdeckt für mich den Geschmack, den ich erzielen möchte.
Ich finde Fondanttorten auch oft hübscher, habe aber für mich entschieden, dass ich den Geschmack von Marzipan und damit verbunden auch die entsprechenden Füllungen lieber mag. Dafür muss ich damit leben, dass es nicht perfekt wird.
Man kann mit entsprechender Übung sicher noch mehr rausholen, aber soweit bin ich schomal ganz zufrieden.
Danke für deine Meinung, das hilft sehr!
P.S. Heute mache ich lustigerweise eine ähnliche Torte nochmal, mal sehen, ob es besser klappt.