Die Spitze ist dir doch gut gelungen, auf den Geschmack kommt es für mich immer in erster Linie an! Deine Ganache war wahrscheinlich schon bei der Herstellung zu heiss, du musst die Schokolade und die Sahne separat erhitzen und dann zusammen mischen, für die einzelenen Schokoladen gibt es da bestimmte Wärmegrade, das kann man aber z.b. bei Helen Mansey einer englischen Tortenmacherin nachlesen, dann bekommt man eine wunderschöne glänzende Ganache. Zum Auftragen erwärme ich die Ganache immer sodas sie die Konsistenz von EdnussButter bekommt, aber nie zu heiss dann wird sie auch wieder grau und stumpf.... LG Marion