Wir freuen uns ja alle sehr auf den Frühling. Schon bald gibt es das junge und frische Gemüse. Ich bemühe mich jedes Jahr sehr, die Vorräte vom Vorjahr aus dem Garten, aufzubrauchen. Hier präsentiere ich Euch das Bunte Menu aus den noch vorhandenen Wintervorräten:

1.Vorspeise: Formaggini in der Mohnkruste auf einem Randencarpaccio, mariniert mit selbst gemachtem Vanilleöl und Himbeeressig. Die Randen sind aus meinem Garten. Im Herbst habe ich sie im Ganzen in Gläser eingemacht und sterilisiert.

2. Vorspeise: Gebratene, eingelegte Peperoni, glasiert mit einer Honigvinaigrette und mit Parmesanspänen garniert.

Hauptspeise: Rindshuftsteak an einer Himbeersauce, weisse Polenta mit Zwiebelsprossen und Bohnenbündel

Als Dessert habe ich heisse Heidelbeeren mit Vanilleglace serviert.

Das ist ja mal eine echt gutaussehende (sicherlich auch leckere) Kombination. Sehr verführerisch - wo wohnst du eigentlich?

L.G.

Oh, wie lecker sieht das aus.
Es sieht aus wie rote Beete bin ich damit richtig oder sind Randen noch was anderes.
LG Susanne

Räusper räusper. Ja,ja Randen das gleiche wie Rote Beete. Habe ganz vergessen, dass man vielen Orten rote Beete sagt. Genau das gleiche ist es ja mit den Baumnüssen. Die meisten sagen dazu Walnüsse. Ich wohne in der nähe von Bern, in der Schweiz.

Macht nichts, kann ja nachfragen.
Vielen Dank aus Schleswig-Holstein

Boah wie lecker und stilvoll alles angerichtet... gefällt mit sehr gut...

Danke Euch allen für das Feedback!! Ich habe die Rezepte auch das erste mal ausprobiert und muss sagen, dass die rote Beete mit der süsslich-früchtigen Marinade ein neues Geschmackserlebins ist. Der Frischkäse in der Mohnkruste passte auch ausgezeichnet dazu. Überhaupt hat mir das fruchtige in diesem Menu besonders gemundet. Und die Sprossen in der weissen Polenta habe ich so einmal in einem Restaurant geschlemmt.