Hallo, ich bin seit einiger Zeit hier am lesen und habe mir schon viele Tips holen können.

Der Anlass war "Muttertag" aber die geprägten Herzchen sieht man leider nicht.
Dies ist meine zweite Fondanttorte und leider ist diese hier ein wenig huckelig geworden weil der Teig nicht gleichmäßig aufgegangen ist (trotz Pippilottas Methode) und die Ganache zum Überziehen zur Buttercreme wurde und nicht für einen dickeren Überzug gereicht hat.

Gefüllt ist sie mit einer Jog...etten-Ganache (500ml Sahne mit 200gr. Jog..rette) und Erdbeeren, überzogen mit einer verbuttercremten weiße-Schokolade-Ganache.
diese Füllung werde ich auch für eine Hochzeitstorte Ende Mai verwenden.

Sie ist zwar bissel schief, aber das kriegt man mit der Zeit immer besser hin. Das schlichte Design und der Anschnitt gefallen mir aber gut. Sieht echt lecker aus!

Die Farbe ist cool - habe auch ein Herz erkannt. Gute Idee mit der Erdbeerfüllung.
Ganz viele Grüße!

Ja das mit dem Torte zuschneiden hab ich noch nicht so raus. Und wie gesagt die Ganache zum überziehen ist nix geworden und ich musste improvisieren.

Aber ich hoffe doch sehr, dass das besser wird. Dank der vielen Tips hier... bestimmt.

Na, so verkehrt ist die ja nun auch nicht!
Ich bin inzwischen dazu übergegangen, die Torten, wenn sie nicht eben sind, abzuschneiden. Dann Ganache oder BC drüber und glatt streichen. Erst hatte ich immer Bedenken, von dem kostbaren Kuchen was abzuschneiden - und dann ließen sich die Macken doch nicht wirklich ausgleichen. Also ab mit allem was stört, einstreichen, eindecken und schon sieht es toll aus.
Die Bake-Even Methode war bei mir wie ein Blinker am Auto. Geht, geht nicht. Den Stress lass ich inzwischen weg.

Hallo,

das Motiv gefällt mir sehr gut - ich mag's sehr gerne schlicht.

Zum Thema "hubbelige" Tortenböden: Ich drehe meine Böden grundsätzlich immer um, sodass ich oben auf jeden Fall eine ebenmäßige Oberfläche habe. Vorher schneide ich - wie Elli - auch ggf. etwas ab, wenn's arg ungleichmäßig geworden ist (damit's nicht kippelt ). Für diesen Kuchenverschnitt habe ich hier immer einen dankbaren Abnehmer. Ansonsten: Einfach einfrieren und später als Trüffelmasse verarbeiten.

LG
Tantchen

Bravo, toll geworden

Mir gefällt Dein schlichte Torte auch sehr gut. . Das wird wirklich immer besser, mit dem Eindecken. Ich kann mich da Elli nur anschliessen mit dem Abschneiden vom Kuchen. Es geht dann viel einfacher und sauberere mit dem Einstreichen. Und die Resten sind auch nicht verloren. Mann kann sie gut einfrieren und wenn man dann genug beisammen hat eine feine Trüffelmasse machen. Ich schmeisse nie etwas von meinen Kuchen weg.