Hallo Tina...
Vielen Dank für Deine Erklärungen..
Stimmt, Marzipan ist schon krümmelig. Besonders der, den ich bei dieser Figur verwendet habe. Diesen hatte ich schon etwas länger liegen, dadurch war er wahrscheinlich etwas trocken .
Da ich mit meinem Versuch den Rollfondant den ich habe mit Traganth zu mischen, zu keinem brauchbaren Ergebnis gekommen bin (der wurde dann bröckelig), bleibe ich immer wieder am Marzipan "hängen". Mittlerweile weiß ich aber auch, dass es bei Traganth qualitative Unterschiede gibt und es wahrscheinlich daran gelegen hat. Werde es auf jeden Fall aber noch einmal mit CMC versuchen und üben und üben.....
Liebe Grüße von
Frauke