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Amarettini
in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc 28.09.2011 11:08von uako • Icing Queen/Icing King
| 4.001 Beiträge
Ich habe heute ein neues, sehr einfaches Rezept für Amarettini ausprobiert. Die sind soooooo lecker! 
Und auch schnell gemacht. Das will ich Euch auf gar keinen Fall vorenthalten.
2 Eiweiß,
250 g gemahlene Mandeln,
4 Tropfen Bittermandelöl,
150 g Zucker,
50 g Puderzucker,
1 EL Amaretto
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Die Eiweiße steif schlagen und die übrigen Zutaten unterheben bzw. unterkneten. Mit feuchten Händen kleine Kugeln (wirklich kleine Kugeln machen, die gehen auseinander - ich hab noch ein bisschen kleinere gemacht als Haselnüsse) formen und mit Abstand auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen.
Bei Umluft 125°C ca. 40 Minuten backen/trocknen, bis sie goldbraun sind. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben.
"Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend." (Johann Wolfgang v. Goethe)
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RE: Amarettini
in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc 28.09.2011 11:23von bluetenvogel • Tortentante/onkel
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RE: Amarettini
in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc 28.09.2011 12:40von uako • Icing Queen/Icing King
| 4.001 Beiträge
Zitat von METchen
Yummy, sehen superlecker aus!! So einen hätte ich jetzt gern zu meinem Kaffee!
Wenn Du Dich beeilst, bekommst Du vielleicht noch einen ab. Und einen frischen Kaffee würde ich Dir auch machen. 
"Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend." (Johann Wolfgang v. Goethe)
RE: Amarettini
in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc 28.09.2011 15:00von uako • Icing Queen/Icing King
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Doro, die werden von Mal zu Mal, wo ich in die Küche komme, weniger... 
"Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend." (Johann Wolfgang v. Goethe)
RE: Amarettini
in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc 30.09.2011 12:17von Marie-Luise-Topf • Tortentante/onkel
| 848 Beiträge
Schaut doch mal bei mir in der Küche vorbei:
http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.com/
https://www.facebook.com/pages/Ich-bin-d...140457272696429
Mehr Bilder auf Flickr: http://www.flickr.com/photos/mal-kurz-in-der-kueche/
RE: Amarettini
in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc 01.10.2011 16:45von uako • Icing Queen/Icing King
| 4.001 Beiträge
Maria, sehr gern geschehen! Die nach dem Rezept gebackenen Amarettini schmecken sooooo lecker - und halten sogar auf meinem Milchschaum!
Ich hab mir die Mandeln aber selber gemahlen, da ich die fertig gemahlenen immer so teuer finde. 
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