in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc
26.12.2011 18:42
von
Tantchen
• Cakeicer | 397 Beiträge
Hallo,
da ich a) leider keine Zeit für die ursprünglich geplanten Kekskugeln hatte und b) ein hoffnungsloser Fall im Umgang mit Icing bin, hatte ich mich für diese relativ schnelle Variante der ge- bzw. bestempelten Kekse als Mitbringsel (zusätzlich zu einer schlichten - aber leckeren - Nuss-Sahne-Torte) zum Großfamilientreffen entschieden. Noch tüchtig Glitzer und essbare Goldsternchen draufgestreut, auf einem Weihnachtsteller nett arrangiert und siehe da - sie wurden von Groß und Klein erst bestaunt und dann aber auch fast restlos aufgefuttert (so soll es ja auch sein) trotz des reichhaltigen Kuchenbuffets.
Das werde ich nächstes Jahr sicher wiederholen; allerdings den Fondant möglichst noch dünner ausrollen, mir persönlich wär's zu süß gewesen (trotz Zitronenkeks untendrunter).
in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc
26.12.2011 22:05
von
erdbeerli
• Sugarbaby | 189 Beiträge
die sehen tol aus!!! irgendwo hier habe ich schon mal die anleitung gelesen, aber mir nicht rauskopiert und ich weiß auch nicht mehr von wem. wäre also auch dankbar über die anleitung. würde gerne mal kekse stempeln. stell ich mir irgendwie lässig vor. ;-)
in Kleingebäck - Plätzchen, Petit Fours, etc
28.12.2011 11:33
von
Tantchen
• Cakeicer | 397 Beiträge
Hallo,
freut mich, dass euch meine gestempelten Werke gefallen.
Die Herstellung ist wirklich kein Hexenwerk: Mit Keksausstechern - passende Größe zu den vorhandenen Stempeln aussuchen - dünn ausgerollten Fondant ausstechen. Die Oberfläche muss leicht antrocknen (ich hatte Modellierfondant, da ging das sehr fix), da sonst die Farbe verläuft. Lebensmittelfarbe mit Alkohol etwas verdünnen; sollte eher "zähflüssig" sein (so'n Stempelkissen ist ja auch nicht quietschnass ). Dann entweder die Stempel mit Farbe einpinseln oder - was ich wesentlich praktikabler fand - etwas Farbe mit einem Pinsel auf einem Teller verstreichen und die Stempel da reindrücken. Probedruck auf Papier, um Farbkonsistenz und -stärke zu prüfen und dann die Fondant-"Kekse" stempeln (nicht zu fest aufdrücken, damit die Form erhalten bleibt). Farbe trocknen lassen und für die Farbakzente entweder Lebensmittelfarbstifte verwenden oder Farben mit dem Pinsel auftragen. Die fertigen Aufleger habe ich dann mit etwas Zuckerkleber auf die Kekse gepappt - und fertig.
LG Tantchten
@cindy: Ich habe unbenutzte Silikon- und Gummistempel aus dem Bastel-/Schreibwarenladen verwendet (efco bzw. Heyda).
zuletzt bearbeitet 28.12.2011 11:34 |
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