Ich wollt grne auch mal ein Rezpt beitragen. Dies Muffins sind bei uns sehr beliebt.

Apfel Muffins mit Pfiff

Teig:
200 gr Haselnüsse
200 gr Butter
200 gr ZuckerEier
3 Eier
4 El Joghurt
200 gr Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
etwas feinen Puderzucker
2 Äpfel (z.B. Gala)

Belag:
75gr Butter
75gr brauner Rohrzucker
3 EL Schmand
1 Apfel (z.B. Gala oder eine andere kräftig rote Sorte)

12 Papierförmchen für Muffins


Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen und den Ofen auf ca 180 Grad vorheizen.

Nüsse fein mahlen.

Zucker und Butter in einer Rührschüssel vermengen. Eier einzeln unterziehen und Joghurt zugeben. Alles schaumig rühren.
Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit den Nüssen und dem Salz gleichmäßig unterrühren.

2 Äpfel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel unter den Teig heben.

Jetzt den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen. Die Form in den Ofen stellen und für ca 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Schmand, Butter und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen. Alles gut verrühren.

Die vorgebackenen Muffins aus dem Ofen nehmen.

Den verbleibenden Apfel gut waschen und entkernen und auch in feine Streifen schneiden.

Auf jeden Muffin 2-3 Apfelstreifen legen und mit 1-2 El der Schmandmischung bedecken.

Jetzt noch einmal für 10-15 Minuten backen.

Guten Appetit!

Die Muffins sehen total lecker aus. Das Rezept werde ich auch mal ausprobieren.

Lg Steffi