Hallo zusammen,

hatte gestern mittag seit langem mal wieder etwas Zeit um ein neues Rezept auszuprobieren... Boston Cream Cupcakes (gibt es auch als große Variante - dann Boston Cream Pie). Wollte schließlich auch endlich meine kürzlich eingetroffenen Cups testen.
Das Rezept war mir beim Stöbern auf Pinterest aufgefallen... Zur Sicherheit mit Umrechnungstabelle bewaffnet, ging's auch gleich mit Abweichungen los: denn schon beim Mehl ergab sich eine andere Gramm-Angabe wie ich mit den Cups "gemessen" hatte. Deshalb hab ich den Cup-Mehl-Haufen auf 225 g (wie es laut Umrechnungstabelle ergeben sollte) reduziert. Auch die Milchmenge wurde von mir verringert, weil mir die angegebene Menge zuviel erschien. Das Ergbins gab mir recht!
Unglaublich lecker, fluffig und noch schneller verputzt.... mit ganz viel "hmmmmmmmmm", und "ohhhh, sind die gut" aus allen Ecken. Meine Lieben können es kaum erwarten, bis ich die wieder mach!

Rezept (im Original englisch und mit Cup-Angabe hier umgerechnet und wie bei meinem Test in g abgewogen)

175 g weiche Butter (bei mir Halbfett-Butter direkt aus dem Kühlschrank und 1 min in der Mikro bei 600 Watt weich (teilweise) gescholzen)
225 g Zucker
225 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker, gehäuft oder 2 TL Vanille-Extrakt (ich hab das genommen: http://www.amazon.de/Vanila-Aromapulver-100-g/dp/B003WOF4C0)
3/4 TL Salz
3 Eier (L)
150 ml Milch

1 Pck. Vanille-Puddingpulver
250 ml Milch
250 ml Sahne
1 TL Vanillezucker oder Extrakt
1 EL Zucker (wer's süßer lieber mag nimmt 2 EL)

100 g Schokolade (50/50 Vollmilch/Zartbitter)
100 g Sahne
15 g Glukose-Sirup oder hellen von Grafschafter oder Honig

Butter, Zucker, gesiebtes Mehl und Backpulver, sowie das Salz in eine Schüssel geben. Eier einzeln dazu geben und mit dem Rührgerät glattrühren.
(Ich hab jedes Ei mit 1/3 der Mehl-Butter-Masse glatt geschlagen und erst zum Schluss durch alles nochmal durchgerührt - dazu einfach das Ei am Rand der Schüssel aufschlagen und mit 1/3 der Zutaten vermixen, dann um je 120° drehen und 2x wiederholen).
Nun die Milch und Vanille hinzugeben und alles miteinander glattrühren.
Ofen auf 170° vorheizen. Teig auf Muffin-Förmchen verteilen - dazu Förmchen etwa 2/3 bis max. 3/4 befüllen und ca. 20 min. backen. Stäbchenprobe! Fertige Muffins 10 min. im Muffinblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost setzen und komplett auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit einen Pudding kochen (entweder eigenes Rezept verwenden oder so wie ich). Pudding abgedeckt mit Frischhaltefolie (damit sich keine Haut bildet) komplett abühlen lassen.

Für den Schoko-Überzug :
Schokolade hacken, in heißer Sahne schmelzen, Sirup hinzu und alles zu einer glatten Masse rühren. Beiseite stellen und mit dem Aufschneiden der Muffins beginnen.

Muffins/Cupcakes etwa 5 mm vom Rand weg, so aufschneiden, dass das Messer schräg Richtung Mitte gehalten wird (im 45° Winkel), so dass man einen Kegel rausschneided. Dabei darauf achten, dass man nicht durch den unteren Boden schneidet. Die Spitzel am "Deckel" weg schneiden. Muffin mit Pudding füllen, Deckel wieder drauf setzen und leicht andrücken und mit der Schokolade überziehen. (siehe: http://www.americastestkitchenfeed.com/b...cream-cupcakes/)
Fertig! Hmmmmmm!!!

das ist aber ja genau das richtige bei dem schietwetter heute , sieht sehr lecker aus!

mein kleiner tip um cupcakes oder muffins zu füllen: ich nehme eine spritztülle und stecke diese direkt in die mitte des muffins uns zieh diese langsam mit der füllung wieder raus.danach überziehen,klappt eigentlich ganz toll.

Klingt sehr lecker und sieht auch so aus. Vielen Dank für das Rezept !!!



LG Silvia

mmmh, da möchte man doch gleich rein beiße. Sehr schön geworden.

Lg Steffi

Ist bestimmt sehr lecker! Wird bald ausprobiert!

sehen total lecker aus und klingen ganz einfach! Erinnern mich ein bißchen an Mohrenköpfe, die hab ich früher total gern gegessen, ich glaub, die gibt´s bei uns gar nicht mehr. Werd dein Rezept unbedingt ausprobieren, vielleicht sogar heute nachmittag, mal schauen!

Hallo Sarah!

Die sehen ja sehr verführerisch aus auf den Bildern! Da bekommt man wirklich Appetit! Danke fürs Rezept!

Rosa