Hallo,
hab zum ersten Mal Macarons mit einem Rezept mit Meringue probiert.
Die sind total schön glatt geworden und super aufgegangen!!!
Hab glaub ich selbst die größte Freude damit
lg Tina

Wow, die sehen wirklich perfekt aus. Habe noch nie welche gemacht, lese nur stetig von der schwierigen Handhabung.

Liebe Grüßlis

Deine Macarons sehen fantastisch aus, sie sind soooo schön glatt! Und die Farbe ist auch sehr schön! :-)

Hallo Tina,

die sehen ja wirklich perfekt aus. Mich würde das genaue Rezept auch interessieren. Sind da überhaupt Mandeln drin?

Gruß Tanja

Hallo Tina,

so schöne Macarons sieht man selten :-) Die Form und die Farbe einfach toll. Ich habe es einmal mit den Macarons probiert und die sind mir total misslungen. Hast du eine spezielle Macaron-Unterlage fürs Backen verwendet oder einfach aufs Blech?

Oh die sind wundervoll, so schön glatt und das zarte rosa ist wirklich toll!

Hallo,

@ Sweet Delight: Ich verwende normales Backpapier - mit den Silikonunterlagen hat es bei mir gar nicht funktioniert.

Gerne verrate ich euch das Rezept. Ich habe es aus dem Buch "Macarons von José Maréchal.

200 g sehr fein geriebene geschälte Mandeln
200 g Puderzucker
75 ml Wasser
200 g Kristallzucker
2 x 80 g Eiweiß

Mandeln + Puderzucker mischen und sieben (ganz wichtig!)
80 g Eiweiß in der Küchenmaschine zu Schnee schlagen
Wasser und Kristallzucker auf 115 °C ohne zu rühren aufkochen (Zuckerthermometer verwenden)
Die Küchenmaschine mit dem geschlagen Schnee wieder einschalten und die heiße Zuckerflüssigkeit in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Dauernd rühren!!! 10 min. weiterrühren, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Jetzt müsste ein steifer glänzender Schnee entstehen.
80 g Eiweiß mit der Mandel Puderzuckermasse gut vermischen (ev. mit Lebensmittefarbe färben)
1/3 des Eischnees mit der Spachtel unter die Eiweiß-Mandel-Puderzuckermasse rühren - den Rest unterheben.
Masse in Spritzsack füllen (nehme Lochtülle Nr. 9) und auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt Tupfen spritzen. 30 min. bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Bei 140 ° C für ca. 14 min. bei Ober- und Unterhitze backen.

Gutes Gelingen wünscht euch Tina

Danke für das Rezept!

Hallo Tina,

die sehen super schön aus - auch das zarte rosa gefällt mir gut!!!

Da fällt mir mal wieder ein, dass ich auch schon lange welche machen wollt .... diese Zeit immer...

Die sehen einfach zum anbeißen aus. Sehr schöne Farbe!

lg Steffi

Wow, die sehen wirklich perfekt aus !!!!

Die sind wirklich perfekt. Ich habe das Buch auch und muss mir jetzt wohl doch noch ein Zuckerthermometer anschafffen.
LG Silke