Hallo Zusammen

Ich habe Blütenpaste gemacht und nach Vorschrift auch einen Tag ruhen lassen.

Rezept war 1 Eiweiß, 225 gr. Puderzucker, 2 Tellöffel CMC. Die Paste lässt sich prima ausrollen und auch kneten, nur ist das Ergebnis (die fetige Blüte) ist Matt und wird irgendwie "rissig".
Hat jemand eine Idee woran das liegen könte?

Hey

Ich weiß jetzt nicht genau, was Du mit "rissig" meinst aber meine wird manchmal auch "porös" - weiß nicht, wie ich das beschreiben soll - sieht fast aus wie "Problemhaut mit großen Poren" ;) Bisher habe ich immer gekaufte Blütenpaste verwendet und kannte das nicht, obwohl ich zwischen mehreren Marken gewechselt habe. Da ich mehrfach gelesen habe, dass man beim Puderzucker viel falsch machen kann, habe ich mir extra Diamant-Puderzucker bestellt und durchgesiebt. Nach der Ruhezeit habe ich die Paste ausprobiert, sie lässt sich wie die von Nurse74 super verarbeiten aber teilweise sind noch Zuckerkristalle sichtbar :/ und die Paste sieht grobporig aus. Vielleicht weiß ja jemand Rat für uns zwei? :)

Hallo Ihr Beiden,
ich kann Euch dieses Bluetenpastenrezept ans Herz legen.....Perfekte Blütenpaste Genauestens abwiegen und sie ist perfekt. LG Susi

Oh, das habe ich wohl bisher übersehen, das Problem hab ich nämlich auch immer. Werde das mit dem Glukosesirup ausprobieren, vielen Dank.