Vielen Dank fuer die lieben Komplimente. Ja Saxpetzi, den Kuchen habe ich in zwei Halbkugeln gebacken, habe die Form von Wil*on. Und das Ballmuster habe ich nach Anleitung (die der Kuchenform beilag) gemacht. Habe es abgepaust und dann auf Karton aufgemalt. Habe es dann auf das Fondant gelegt und ausgeschnitten.


Ich habe schon mehrere Rezepte ausprobiert fuer den Red Velvet Cake. Bisher fand ich keins so toll, bis auf das dass ich fuer den Fussball benutzt habe. Das Rezept habe ich aber etwas abgeaendert auf Ratschlaege anderer die es auch schon gebacken hatten. Die Angaben in den Klammern sind meine Aenderungen.
RED VELVET CAKE (ist eigentlich nichts anderes als eine Art von Schokokuchen)
Zutaten:
10 g unsweetened cocoa powder(ich nehme ca.4 Essl.)
55 g red food coloring
235 ml buttermilk (240 ml)
6 g salt
5 ml vanilla extract
100 g shortening (anstatt dem weissen Fett nehme ich Oel ca.100ml und ca. 140ml ungesuesstes Apfelmus)
300 g white sugar (400g)
2 eggs
310 g all-purpose flour, sifted
7 g baking soda
5 ml white vinegar

Etwas von der Buttermilch mit dem Kakao und Speisefarbe zu einem Brei mischen.
Restliche Buttermilch, Salz und Vanilla extract mischen. Fett(bzw.Oel +Apfelmus) mit Zucker aufschlagen. Eier trennen und das Eigelb zu der Fett(bzw.Oel+Apfelmus)und Zuckermischung geben. Dann Kakaomischung dazu geben. Nun abwechselnd die restliche Buttermilch und das Mehl zugeben. Das Natron (Baking Soda) mit dem weissen Essig mischen und bei Hand unterruehren. Zum Schluss das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Das ganze dann in eine Springform und bei 180 Grad backen.
Der Grund warum ich Apfelmus nehme ist weil es einfach gesuender ist und man schmeckt es ueberhaupt nicht. Macht ausserdem den Kuchen saftiger.

Wenn der Kuchen ausgekuehlt ist schneide ich ihn 2 mal durch und fuelle ihn damit:
CREAM CHEESE FROSTING
Zutaten:
448 g cream cheese, softened (Frischkaese z.B. Phila***phia)
115 g butter, softened
250 g sifted confectioners' sugar (ich nehme ca. 375 g Puderzucker)
5 ml vanilla extract

Frischkaese, Butter und Vanilla Extract cremig schlagen und dann den Puderzucker unterruehren. Fertig
Dann auf die Boeden und zum Schluss den kompletten Kuchen aussen damit bestreichen.
Ich hoffe er schmeckt euch! Koennt es mich ja wissen lassen wie euer Kuchen rausgekommen ist, falls ihr ihn ausprobiert.

LG
Alexandra