Sooo, da ich schon länger nix von mir hab hören lassen und hier vor einiger Zeit über Tortenkanten gesprochen wurde, dachte ich mir, ich gehe diese Kanten mal an.

Unter dem Fondant befindet sich ein gaaaaaaaaanz einfacher sauleckerer Schokokuchen, den ich für "mein" Kind (ein 16jähriges Mädel) aus der Krebskinderklinik in Erlangen gemacht hab. Aus dem Grund ist auch keine überragende Deko drauf, da ich ihn verschicken muß.

Scharf, in wahrsten Sinne des Wortes! Du hast nur vergessen, uns zu verraten, WIE du die so hinbekommen hast?

jepp- die sind scharf-respekt!

regnerische grüße von sylvie, die gspannt ist, wie genau du die nun hingekriegt hast....

scharf das kann man wohl sagen sieht echt toll aus!!!

ich auch wissen will wie man torten scharf macht

Messerscharf Aber WIE???????????????????

LG Angelika

ja, mir gefallen die scharfen kanten auch supergut, hingekriegt hab ich das allerdings noch nie!
hast du mit trüffelmasse drunter aufgebaut? oder wie bitte wird das so kantig?

das einhorn ist übrigens sehr lässig...

Hallo Tanja,

ein Träumchen für eine 16 jährige (tolle Idee übrigens, die dahin zu schicken, bist halt doch ne ganz Liebe, gelle).


Und wie gehn nun die Kanten????????????????????????????

gruß

Abraxas

hallo tanja,

gefällt mir supergut!
und wie du die kanten so messerscharf hingekriegt hast interessiert mich auch.
lg margit

die Kanten sind perfekt, das Motiv supertoll, der Anlass herzerwärmend

Hallo Tanja,

die ist ja mal wirklich scharf geworden.
Eine tolle Idee, sie "Deinem" Kind zu schicken, sie wird sicher ganz begeistert sein.

Und, verrätst Du uns Dein "scharfes" Geheimnis.

Liebe Grüße vom
schokoherz

Sehr cool Tanja , verrätst du uns wie du es hingekriegt hast??

Dankääääääääääääää .

Wie ich die Kanten gemacht habe:

Den Kuchen hab ich in einer normalen (jedoch kleinen) Springform gebacken. Hab den auskühlen lassen und oben gerade geschnitten. Dann hab ich den Kuchen umgedreht, daß nun die Unterseite nach oben zeigt. Die hat schon sehr scharfe Kanten. Nun noch Marmelade mit Zucker und Wasser kurz aufkochen lassen und den Kuchen einschmieren.

Dann rolle ich den Fondant aus (ein kleines bißchen dicker als normal). Ab damit auf den Kuchen und nun kommt der Trick. Während des OBEN-GLATTSTREICHENS mit dem Smoother, halte ich von der Seite einen 2. Smoother dagegen, so daß sich die beiden Smoother immer passgenau treffen.
So fahre ich dann quasi den ganzen Kuchen an der Seite entlang und streiche oben immer nach aussen. (Hoffe die Ausführung kann jemand verstehen .) Da ich mir noch nicht sicher war, ob die Kantenmachung klappt, hab ich eine fototechnische Sicherung erst mal unterlassen, doch beim nächsten kann ich ja Fotos machen und Euch das dann dadurch etwas besser näher bringen.

Wenn noch fragen sind, immer her damit.

Wow, die Kanten sind wirklich sauber gearbeitet. Das macht schon ordentlich was her...!

Danke!
Ich habs verstanden. Respekt, so ganz ohne Ganache und BC und trotzdem so glatt. Aber wenn du schreibst-Fondant dicker als sonst ausrollen, das kommt bei mir nicht in Frage, dann muss ich bei meinen runden Kanten bleiben. Ich versuche immer so dünn wie es nur geht, damit man ihn auch essen kann.

scharfe Kanten, sehen toll aus
Danke für die erklärung