Ich hab mal ausprobiert, unterschiedlich gefärbte Macaron-Massen ineinander zu spritzen. Geht prima und macht tolle Effekte!
Schaut mal:

Schöne idee

Sieht echt schön aus :-) Bin auch grade am Teig machen, zum ersten mal, kannst du mir vielleicht sagen : wie groß die Dingerchen sind ? ich schätze 3cm oder täuscht das ?

Lg.Elena

Hallo Elena,
ja drei Zentimeter Durchmesser - hast ein gutes Augenmaß ;-)
Viel Erfolg mit Deinen Mac's!
LG Silke

Danke Silke, hab jetzt fertig gespritzt, garn nicht so einfach die gleichgroß hin zu bekommen, oder gibts da ein Trick ?

Lg.Elena

Ja, da gibt's einen Trick, den ich mir auch irgendwo abgeschaut habe. Ich habe ein Blatt Backpapier mit Hilfe einer Schablone mit Kreisen vorgemalt - mit entsprechendem Abstand und die jeweils nächste Reihe leicht versetzt (so wie die Punkte der 5 auf einem Würfel versetzt sind).
Und das lege ich jedes mal unter das Backpapier oder die Backmatte. Und beim Spritzen versuche ich, die Masse möglichst gleichmäßig auf das Blech in diesen durchschimmernden Kreis reinzuspritze /dressieren. Aber schon das Kringel-Malen ist eine riesen Hilfe!
LG Silke

Die sehen toll aus!
Super Idee!!! Die glänzen auch so schön, hast du die mit gekochtem Zuckersirup gemacht?

lg Tina

Hallo Tina, freut mich, dass Dir die Idee gefällt. Nein, die sind mit "ganz normal" mit nicht-gekochtem Zucker und Puderzucker gemacht. Mit dem Zucker-kochen steh ich auf Kriegsfuß...
LG Silke

so schöööööön!

ich habe heute auch versucht macarons herzustellen, abder das klappt niiiiicht ich habe alles ganz genau abgewogen und die masse verhält sich auch vorbildlich (nicht zu dünn und nicht zu dick...) und irgendwie gehen diese dinger anfangs wunderbar auf und dann fallen sie leider wieder zusammen

wie macht ihr das bloss?!

macaronige grüsse
somloi

Somloi, das war ein länger Weg, bis ich für mich und meinen Ofen den Dreh raus hatte. Lass Dich bloß nicht vom ersten Fehlversuch abschrecken, denn Macarons sind es Wert! Wenn Deine Macs nach dem Backen Zusammenfallen, waren sie zu kurz oder bei zu niedriger Temperatur im Ofen. Oder die Masse war zu stark "macaroniert" (zu lange mit dem Spatel bearbeitet). Wenn Du Zeit zum Lesen hast, guck mal hier rein: Meine drölfundneunzigsten Macarons...

LG Silke

mhhhhhhhhhhh, da ich die zahl drölfundneunzig bei meinen versuchen noch nicht erreicht habe (habe erst meinen dritten misslungenen hinter mir), vermute ich mal, dass ich zuuuuuuuuu ungeduldig bin... naja, ich löffle jetzt einfach genüsslich die leckere nougatcreme, die eigentlich als füllung gedacht war
silke, du hast ja wirklich viel geduld gehabt und deine recherchen haben sich gelohnt. ich habe gerade deinen "meine drölfundneunzigsten macarons" eintrag gelesen und die sehen einfach super lecker aus!
was hast du denn für einen ofen, ich habe einen alten gasofen, der manchmal ein bisschen zickig sein kann

glg somloi

Na, da kommen wir der Sache ja schon näher. Ich habe einen e-Herd und nutzt Unter/Oberhitze fürs Backen. Bei Gas ist die Wärmeverteilung gaaaanz anders. Ich guck morgen mal nach dem Blog in dem es um die Öfen ging und schick Dir ne Info, wenn Du möchtest.
Gute Nacht
Silke

wow silke, das wäre genial!!!!
wünsche dir auch eine gute nacht, ich hoffe ich träume nicht von meinen schrumpeligen möchtegern macarons
liebe grüsse claudia

Oh, schöne Idee. Stell ich mir sehr schön mit "weiß", rot und schwarz vor. Ich wollte sowieso mal ausprobieren Macarons mit Trockeneiweiß zu machen. Ich sehe einen experimentellen Samstagvormittag auf mich zukommen.