Hier ein paar Pralinenbeispiele- mein Tipp sind die Miss Maple- soo leckeres Marzipan hat man selten...

Einige Rezepte gibts auf meinem Blog bei Interesse (Weihnachten??)

Hallo,
deine Pralinen sehen zum anbeißen aus. Sind optisch sehr schön.

Liebe Grüße Bettina

Hallo,
die sehen sensationell aus deine Pralinen. Ich bin leider zum Temperieren zu doof, deswegen hab ich's mit Pralinen selber drehen aufgegeben, aber ich schau sie mir trotzdem gern noch an :D

Dremora, meine glänzen nicht alle!!!
Das geht schon allein wegen der Formen nicht immer so einfach, weil die trotz mehrfacher Reinigung manchmal noch Kristalle nachbilden.
Aber ich denke mir dann halt: Schmecken tun sie trotzdem und außerdem juckt das meinen Bruder kein bisschen, der haut eh 10 pro Minute weg, sodass ich die weniger schönen in seine Nähe bringe :)

Was mir ganz gute Trefferquoten bringt: Kuvertürechips von Chocolate Man, da steht idiotensicher drauf, wie man welche Schokolade temperieren muss. Das einzige was man noch braucht: ein Thermometer.

Und seit letzter Woche habe ich jetzt das Temperieregerät von einem Versandhaus :) da kann man die Temperaturen einstellen. Ich bin gespannt- gehe aber trotzdem von "B- Waren"- Quoten aus.

Das ist eben natur :)

Wow, die sehen richtig lecker aus. Werde gleich mal deinen Blog durchforsten... ;-)

In irgendeinem Prospekt hab ich die Tage gesehen, dass sie Pralinenformen im Angebot haben, vielleicht gönn ich mir ein oder zwei und probier's nochmal aus. Die Theorie des Temperierens hab ich drauf, es habert an der Praxis.

Ich befürchte es ist immer zu warm in der Küche (offen), die Kuvertüre braucht immer Ewigkeiten bis sie fest wird. Daher nehm ich zum Plätzchenverzieren oder als Kuchenguß schon immer Fertigglasuren, was ich auch wirklich unschön finde -.-*

Muss dann wohl mal in den sauren Apfel beißen und mit Fenster auf werkeln, bei den Temperaturen ;)