jetzt wollte ich noch kurz zeigen, wie ich wieder mit dem backen angefangen habe, nachdem ich jahrelang weg war davon. hin und wieder habe ich für freunde apfel-zimt-schnecken gebacken, aber das wars auch schon. bis ich dann in einem cupcakes-kurs gelandet bin...

und das war dann mein erster versuch zuhause...

die sehen ja lecker aus mit was sind die denn gefüllt??

danke! sind mein absoluter favorit, obwohl ich seither schon einige varianten probiert habe.

das ist im grunde nur eine topfenmasse (frischkäse-masse) mit etwas ei und zucker und wird mitgebacken...

Die sehen ja sooo lecker aus! Hast du vielleicht ein Rezept für uns? *lieb guck*
Hast du die Wilton Tülle 1M genommen? Die macht so schöne große Swirls!

Genau die mache ich morgen - aber ohne Topping. Die sind mir direkt in der Lecker Bakery ins Auge gesprungen beim ersten Durchlesen.

Die schauen jedenfalls sehr gut aus.

danke euch!

sonja, natürlich hab ich auch ein rezept. ist wirklich super einfach! ich schreibe noch in einem anderen forum (zum quasseln, nicht zum backen ) und dort haben es mittlerweile einige user nachgebacken die es sonst damit gar nicht so sehr haben...

also das rezept für den boden samt cheescaketeil findest du hier: http://www.joyofbaking.com/BlackBottomCupcakes.html (ich hoffe ich darf das hier verlinken - habe in den forumsregeln jetzt nichts gegenteiliges gefunden... )

und das topping ist einfach aus 2 pürrierten (wirklich reifen!) bananen, etwas zitronensaft, 500g mascarino/mascarpone, 250g topfen/quark und staubzucker nach belieben. man kann das aber auch ganz gut abwandeln und mehr quark verwenden oder auch mit quimick mischen (dann muss man die creme aber im kühlschrank fester werden lassen, weil sie anfangs zu flüssig ist).

welche tülle? gute frage, da musste ich jetzt doch in die küche laufen um nachzusehen... es war eine 13mm sterntülle von kaiser.

funktionieren natürlich auch mit einer schokocreme (die in dem fall nichts anderes als eine schokoganache war):

Lieben Dank für das Rezept und du darfst verlinken, das ist kein Problem! Und danke für die Erklärung, das muss ich mal probieren!

Ich hab die aus der Lecker Bakery letztes Wochenende ausprobiert, aber irgendwie war mein Schokoteig zu fest. Die Käsemasse ist nicht in der Mitte versunken, sondern hat sich auf der Oberfläche verteilt... nach dem Backen sah es aus wie kleine Russische Zupfkuchen. Lecker war's trotzdem. :)


P.S.: Deine (mit Topping) sehen super schön aus!! :)

METchen: Genau so sehen meine heute auch aus. Aber ich vermute, bei mir lag es am Frischkäse. Hab nämlich keinen Doppelrahmfrischkäse hier gehabt und den mit Joghurt genommen...

vielleicht liegts daran, dass ich meinen frischkäseteig mit dem spritzsack quasi in den schokoteig gespritzt habe? wobei der dunkle teig rundum schon aufgegangen ist... ich habe magerquark verwendet.

Also ich hab das Rezept auch schon nachgebacken, und hab den hellen Teig (auch mit Topfen - also Quark) mit einem Löfferl einfach oben draufgetan. Der "fiel" dann richtig schön in den Teig rein. Da ist nichts zerlaufen.

das sieht ja sehr lecker aus...

Ok, werde ich demnächst nochmal probieren.

die sehen sehr gut aus und ich liebe bananen!! danke für den link zum rezept!
mir gefällt dein topping sehr gut, so schön gespritzt!!!

lg, erdbeerli

Das mit dem Spritzbeutel ist eine gute Idee! :) Das werde ich auch mal ausprobieren.

Ich hab übrigens Doppelrahmfrischkäse verwendet ^^ Ich hab an nichts gespart.