Hallo,

nachdem unter den Tutorials ja ein toller Link zu einem Macaronsrezept zu finden ist, haben wir heute mal spontan unsere ersten überhaupt gemacht. Das ganze hat erstaunlich gut geklappt und nur 3 Stück insgesamt waren etwas an der Oberfläche eingerissen. Gefüllt haben wir das ganze mit einer Marzipan-Pistaziencreme weil wir immernoch die Zutaten dazu vorrätig hatten.
Eine echt leckere Sache und auch zügig hergestellt.

Gruß

Hey, die sehen Suuuper aus! Und mit der Marzipan- Füllng kannst Du die auch prima einfrieren und für wann auch immer aufbewahren. Falls noch welche da sind... Die werden durchs einfrieren nämlich echt besser!
LG Silke

Sehen sehr lecker aus, die Farben sind auch hübsch und die Füllung hört sich auch lecker an.Darf ich fragen wie du die Füllung gemacht hast?

Also so lecker wie deine aussehen muss ich die doch entlich auch mal versuchen.

grüßle

Man kann die Macarons einfrieren ? Wie taut man die denn dann auf, werden die dann nicht weich ?

@Sonja1002

Die Füllung geht ganz einfach, 1/2 Päckchen Rohmarzipan ca. 30 min. einfrieren (geht dann besser zu raspeln), dann in grobe Raspel hobeln. In der Zeit 1 Päckchen Pistazien im Mörser kleinstoßen. 1 guter Schuss Milch aufkochen, Marzipan zugeben und unter rühren "schmelzen" lassen, die Pistazien zugeben fertig. Die cremige Konsistenz stellt man dann ggf. über zusätzliche Flüssigkeit ein, wer mag noch 1..2 Tropfen Rosenwasser dazu und fertig ist eine schöne spritzbare Marzipancreme.

Gruß

Hallo Heiko deine Macarons sehen aber gut aus!

Kannst du mir bitte sagen mit was du deine Macarons gefärbt hast?

LG

Fatma

Klar kann ich das... mit Wilton-Pastenfarben... einmal rot und einmal lila :)

hay
echt krass die sehen perfekt aus
meine ersten sahen nicht annähernd so schön aus
konnte das tutorial leider nicht finden
es kommt ja sehr auf den eischnee an

Das Tutorial kannst Du hier finden... ist echt super leicht damit wie ich finde. Bei uns war die Masse nicht so fließfähig wie im Tutorial beschrieben aber trotzdem funktionierte es super.

MACARONS die !!!!!! immer !!!! gelingen

super, die sind ja wirklich gelungen. danke dir

ich glaub, ich werd sie auch probieren

Klar kannst Du Macarons einfrieren. Bei gefriertauglichen Füllungen (Marzipan, Ganache, "reine" Buttercremes) gefüllt, bei Marmeladen und Puddingcremes ungefüllt. Zum einen wird dies in diversen Rezepten und Büchern empfohlen, weil die Schälchen dadurch so schön werden, zum anderen ist das der Grund, warum in deutschen Patisserien original französische Macarons angeboten werden können. Die bekommen die als Tk-Ware.
Zum Auftauen einfach 20 Min an der Luft bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann werden die auch nicht zu weich oder matschig.

Die sehen aber lecker aus