Hallöchen,

da ich in den Hilfebereich leider noch nicht rein komme, hoffe ich, daß es ok ist, daß ich hier schreibe.

Ich habe heute zum ersten Mal einen Kuchen nach dieser ANleitung gebacken. http://tortentante.blogspot.de/2009/04/k...aig-backen.html

Allerdings ist er nicht glatt geworden sondern hat einen großen Hubbel bekommen.



Was könnte falsch gelaufen sein?

Im Rezept stand 180° und 75 Minuten drin - vielleicht zu hohe Temperatur und zu kurz?

LG
Nina

Aber schön hoch ist er schon geworden

Ich hab's mit der Anleitung auch nicht hingekriegt

Ich passe beim backen immer auf und wenn sich ein Hubbel bildet, wird gleich ordentlich mit dem Pfannenheber draufgehauen

Und hast Du es mit einer anderen Anleitung hinbekommen oder bleibst Di beim Draufhauen?

Nee, hab keine andere Anleitung gefunden , backe aber meistens im Backrahmen und finde, das da nicht so viel Hubbel entsteht und wenn doch , draufhauen

Hallo,

ich finde der Kuchen ist super so. Ich drehe die Böden nach dem backen direkt auf den Kopf und lasse sie so auskühlen. Dann schneide ich ihn oben zurecht und nehme die Unterseite des Bodens, als Oberseite der Torte. Somit hast du eine gerade Kante und eine feste Krume, die sich beim Einstreichen nicht löst.
Ich hoffe das war verständlich
In jedem Fall finde ich die Isoliermethode sehr hilfreich. Das empfehle ich auch jedem der unsere Einsteigerkurse besucht.

LG Silvia

Joco,

ich hab das Rezept von der Tortentante auch schon gemacht. Nicht ärgern wegen dem Hubel, der entsteht manchmal bei mir auch noch, weiß aber nicht warum
Sonsten mach es wie Silvia beschrieben hat (nach dem Backen direkt auf den Kopf auskühlen lassen).

Die Isoliermethode von Monika liebe ich aber und mache es bei fast all meinen Böden die ich so backe (egal welches Rezept). Hab es dieses Wochenende sogar bei nem Gugelhupf probiert und hat auch super funktioniert

Hallo Joco,
ich glaube es liegt auch am Rezept. Habe auf Monikas Block gelesen, dass Rezepte mit Natron zu Hubbel neigen, Rezepte, welche ausschließlich Backpulver als Triebmittel haben, backen sich dagegen gleichmäßiger.
LG
Lotta

Hallo
Ich drehe meine Kuchen auch immer um nach dem backen. Dann hast Du eine glatte Oberfläche und einen schönen kantigen Rand.

lg caoba

Guten Abend,

@Silvia: der Tipp mit dem Umdrehen ist gut - werd ich beim nächsten Mal probieren. Kurs würd ich auch gern machen und weit hab ich es ja nicht zu Dir ;-)

@Lotta: Ich hab nicht das Rezept vom Blog genommen - es war aus meinem Backbuch, da ist Backpulver drin.

Danke euch für die Rückmeldungen

Schön, dann freu ich mich dich vielleicht kennen zu lernen :-)

LG Silvia

ich drehe auch meine kuchen immer um....lg törtli

...in der Anleitung steht, dass die Methode am Besten funktioniert, wenn man bei 160° backt und den Kuchen dann länger im Ofen läßt ;-)

Also bei klappt es prima, seit ich es mit Monikas Anleitung mache.
Mein Biskuit wird schon gleichmaßig hoch.

Vielleicht hast du zu viel Backpulver drinnen und bäckst in zu hohen Themperaturen.