Ich soll für eine Bekannte eine Torte machen, es wird eine 2 Stöckige unten möchte sie gerne einen Karottenkuchen haben und oben soll ein Schokobiskuit mit Himbeerfüllung.

Das erste Problem ich habe kein Rezept für einen wirklich leckeren und saftigen Karottenkuchen.

Das zweite Problem sind die beiden Ganache einmal wollte ich eine mit Kinderschokolade machen und einmal eine mit weißer Schoki. Aber immer wenn ich Ganache mache sind sie entweder zu flüssig oder zu fest Hat jemand einen Tipp wie ich eine wirklich gute streichfähige Ganache hin bekomme.

Und mein 3 Problem ist sie möchte die obere Torte wie einen Schuhkarton haben, natürlich mit Deckel. Jetzt habe ich mir überlegt einen normalen Schuhkartondeckel zu nehmen den mit Frischhaltefolie zu überziehen und dann den Fondant drauf und trocknen lassen. Meint Ihr das geht gut ??

Hi, hier ein Rezept
Karottenkuchen ( noch nie auf Fondant Tauglichkeit getestet )

Mit Ganache außen rum sollte es fondanttauglich werden.
Ich mach meine Ganache immer nach Bettys Buch aber hab es grad nicht zur Hand.
Schau doch mal bei der Torten Tante auf dem Blog da müsste auch ein Rezept sein.

Hallo,
guck mal..
Lösung für dein erstes Problem
Ohne Füllung lecker: Aargauer Rüeblitorte (3)
LG,
Manou