Hallo ihr Lieben,

vor einigen Wochen habe ich Schokoladenmuffins mit Himbeertopping gemacht. Das Rezept für die Buttercreme hatte ich hier aus dem Forum und es war total lecker :-)

Sieht das nicht lecker aus?
Das Rezept für die Muffins und weitere Bilder sind wie immer im Blog eingestellt.

*jamjam*

Ich möchte auch einen haben!!!

Himbeer und Schoki? Lecker Kombi!

Ja ja, große Lochtüllen sind was feines

Bitte einen aufheben! Ich koooooooooooooomme...

Mmmmmmhhh sehn die lecker aus!!

Oh mein Gott. Ich sabber hier grad die Tastur meiner Schwiegermami voll!

ich liebe Himbeertopping

schaut super lecker aus...

welches Himbeer-Topping war das genau, im moment stehen viele Himbeer-Rezepte drin?


Nienna

Das Rezept ist im Blog verlinkt.
Ich habe in eine Buttercreme mit weisser Schokolade gefriergetrocknete Himbeeren gegeben. Wenn man das mit frischen oder gefrorenen Beeren macht, muss vielleicht noch Gelatine dazu. Das habe ich noch nicht ausprobiert.

oohhh lecker, da muss ich gleich mal nachschaun...

Ich habe leider keine gefriergetrockneten Himbeeren, werde es mit TK probieren und Gelantine...

Dankeschön

Nienna

schöner Blog - hab ich schon unter den Favoriten gespeichert...

Wo kriegt man eigentlich gefriergetrocknete Himbeeren her?

Nienna

Die habe ich mal in irgendeinem der Online-Shops mitbestellt, weil die im Angebot waren. Ich habe aber keine Ahnung mehr, in welchem.
Wahrscheinlich eher in einem für Pralinensachen, weil man die auch gut für fruchtige Pralinenfüllungen nehmen kann.
Vielleicht hilft Google ja weiter?
Ich fand die im Normalpreis recht teuer, daher habe ich mir das nicht weiter gemerkt.

hmmm... dankeschön.

Ich glaub ich probiers mit TK...

hi hi, freu mich schon... Meine Freundin hat am 2. Oktober Geburtstag, da werde ich Sie mit den Muffins überraschen...
ich werde berichten wie es mit den TK Himbeeren gelaufen ist.

Nienna

Ja, das fänd ich gut, dann weiß ich das auch gleich fürs nächste Mal. Du kannst die Himbeeren sicher gut einkochen, dass die möglichst dickflüssig werden (also nach dem Pürieren) und dann halt andicken. Das geht bestimmt, aber da gibt es hier im Forum auch bestimmt gute Tips.
Du kannst ja auch von dem Sirup, den Du dann hast, etwas übrig lassen und den hinterher noch über das Icing tröpfeln bzw. laufen lassen. Dann hast Du noch einen schönen roten Farbtuper. Nur so als Idee ...

Hallo Petra,

lieber spät als nie... leider habe ich es nicht geschafft die Bilder eher von der Kamera zu laden...

Aber gut. DAnke für das Rezept für das Topping.

Ich habe den Schokomuffin nach Deinem Rezept gemacht und auch ein Stück weiße Schoki mitgebacken.
Als Topping habe ich dann Dein Himbeertopping gemacht. Da ich leider keine gefriergetrockneten Himbeeren hatte, habe ich ein TK genommen. ca. 300 g, habe die erst auftauen lassen und dann durch die FlotteLotte gedreht, dass alle Kerner raus sind. Dann hab ich die Himbeeren aufgekocht und mit Stärke gebunden. So das es eine festere Masse wurde. Ich hab dann zusätzlich noch 3 Blatt Gelantine in die Creme als zusätzlichen Stabilisator. Hat auch ausgereicht. War eine schöne Masse und ließ sich auch gut spritzen.
Anbei die Bilder.

Danke für das leckere Rezept.

Lieben Gruß

Nienna