Wenn ich Eiweißspritzglasur am Fondant habe, stelle ich sie nicht ins Kühlhaus. Ich komme in viele Restaurants und wenn Ihr da die Kühlhäuser sehen würdet, wie die bei den Feierlichkeiten voll mit allem aus der Küche sind. Jeder Platz wird gebraucht und die Torte steht irgendwo bei Fisch, Geräuchertem und so, auch wird sie schon einmal angeditscht. Wie die wirklich abends aussieht weiß man dann doch nicht. Ich geh auf Nummer sicher.
Karin