Hallo,
vielleicht kann euch dieser Tipp helfen. Für die Hochzeit meiner Tochter wollte ich eine Torte mit Marzipan eindecken, aber es sollte zur Weißen-Schokolade-Ganache der anderen Torte passen. Nur um es heller zu bekommen, habe ich das Marzipan 1:1 mit weißem Rollfondant verknetet.
War eher ecru, passte gut zur Ganache und oh Wunder, schmeckte fast wie pures Marzipan. Ließ sich dünn ausrollen, schmiegte sich faltenfrei an und lie sich sogar etwas ziehen, ohne gleich zu zerreißen (mein Problem bei Marzipan-Decken).
Wünsche frohes Backen, wünscht mir Glück, morgen startet wieder mein Tortenmarathon!
LG
Kirsten