Der Begrifff Stempelkekse ist etwas verwirrend. Denn gestempelt wird da nix, die Schoki sieht nur so aus.
Ich hab auch das von M*E*L verlinkte Ausstecherset mit Silikonmatte. Also zuerst schmelze ich Schokolade nach Wahl, fülle sie in die Silikonform und lasse sie fest werden. Da ich nur 2 Matten habe, dauert es etwas bis ich die gewünschte Anzahl Täfelchen zusammen habe. :-)
Dann backe ich Butterkekse, dazu nehme ich ein Rezept bei dem die Kekse nur etwas auseinander gehen, damit der wellige Rand erhalten bleibt.
Sobald die Kekse vollständig ausgekühlt sind "klebe" ich die Schokotäfelchen auf die Kekse, dazu hab ich bis jetzt schon Lemoncurd, Sahne-Nougat und Erdnussbuttercreme genutzt.